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有了富臨美達(dá)，餐桌從此國(guó)際化
——冷凍鮮肉食品批發(fā)如何向終端品牌的轉(zhuǎn)型策略

國(guó)內(nèi)食品安全問(wèn)題頻頻爆出；
進(jìn)口食品趁勢(shì)登陸，異軍突起；
富臨美達(dá)尋求市場(chǎng)突破，面臨轉(zhuǎn)型瓶頸……

在肉類食品這個(gè)龐大的產(chǎn)業(yè)里，群雄割據(jù)，各大領(lǐng)域巨頭林立。作為一個(gè)專營(yíng)進(jìn)口冷凍肉類的品牌，富臨美達(dá)要在群雄夾擊的環(huán)境下，搶占冷凍肉食品市場(chǎng)制高點(diǎn)，必然面臨不少難題。
一是如何快速在冷凍肉市場(chǎng)建立一個(gè)新品牌，能夠充分利用富臨美達(dá)采購(gòu)中心全球采購(gòu)的資源優(yōu)勢(shì)，搶占冷凍肉類市場(chǎng)份額；二是在區(qū)域市場(chǎng)，如何避開(kāi)與其它大品牌在超市渠道的競(jìng)爭(zhēng)，能否建立全新的商業(yè)運(yùn)作模式，引領(lǐng)冷凍肉市場(chǎng)風(fēng)向？
 

 

富林美達(dá)渠道之困
產(chǎn)品銷售環(huán)節(jié)中，渠道是最重要的。沒(méi)有通暢的渠道，產(chǎn)品就不能轉(zhuǎn)化為銷量。

冷凍肉類市場(chǎng)目前在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)遠(yuǎn)未成熟，但是各大品牌占據(jù)大通路的流通終端，富林美達(dá)雖然有著全球采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)資源，但是在渠道積累上卻是沒(méi)有任何優(yōu)勢(shì)可言。如果以一個(gè)新生的品牌去挑戰(zhàn)強(qiáng)勢(shì)品牌，不是沒(méi)有機(jī)會(huì)，但在各大品牌的夾擊下，競(jìng)爭(zhēng)壓力以及投入成本會(huì)很大。

況且，傳統(tǒng)流通渠道也隱藏著不少未知風(fēng)險(xiǎn)。

其中之一，就是很大一部分利潤(rùn)將被流通渠道會(huì)分掉，這將直接導(dǎo)致富林美達(dá)實(shí)際利潤(rùn)降低，運(yùn)營(yíng)成本增加，增加運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)；隨著市場(chǎng)的擴(kuò)張，渠道管理的難度系數(shù)隨之上升，企業(yè)對(duì)渠道網(wǎng)絡(luò)的管控力度下降，則意味著對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的把控力變?nèi)?；尤其是在食品安全欠佳的?guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)，可能因?yàn)槟骋粋€(gè)經(jīng)銷商、或者某一環(huán)節(jié)出現(xiàn)的小問(wèn)題，爆發(fā)影響整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈，導(dǎo)致品牌最終會(huì)被消費(fèi)者拋棄。

編織覆蓋消費(fèi)者的大網(wǎng)絡(luò)
選擇一個(gè)合適的渠道對(duì)于一個(gè)新生的品牌來(lái)說(shuō)是無(wú)比的重要。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的肉類市場(chǎng)，既然傳統(tǒng)渠道風(fēng)險(xiǎn)太大，何不利用自身優(yōu)勢(shì)，創(chuàng)新渠道？富臨美達(dá)可以從全球市場(chǎng)采購(gòu)到消費(fèi)者需要的各類品質(zhì)上佳的肉品，利用這些資源，那么對(duì)于富臨美達(dá)的品牌戰(zhàn)略，無(wú)疑添加了一個(gè)堅(jiān)強(qiáng)的支撐。

富臨美達(dá)目前的運(yùn)營(yíng)體系，是以永琪食品為全球采購(gòu)中心，經(jīng)由富云報(bào)關(guān)，最后由富臨美達(dá)完成具體運(yùn)營(yíng)國(guó)內(nèi)冷凍肉類產(chǎn)品銷售的終端消費(fèi)市場(chǎng)。

結(jié)合調(diào)查分析結(jié)果，中擂為富臨美達(dá)設(shè)計(jì)了線上+線下相結(jié)合的e化商業(yè)模式，即富臨美達(dá)網(wǎng)絡(luò)商務(wù)平臺(tái)+富臨美達(dá)社區(qū)連鎖實(shí)體超市的雙線運(yùn)營(yíng)，期望在冷凍肉類產(chǎn)品領(lǐng)域打造一個(gè)類似于“國(guó)美模式”的渠道運(yùn)營(yíng)平臺(tái)。
 

 

 

健康族，撐起富臨美達(dá)巨大市場(chǎng)
隨著人們生活水平不斷提高，對(duì)進(jìn)口肉類的消費(fèi)也不再陌生。中擂通過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，富臨美達(dá)的主要消費(fèi)群是一、二線城市的小資、白領(lǐng)、公務(wù)員、中產(chǎn)（中高檔社區(qū)的業(yè)主）。這類“健康族”具有穩(wěn)定水平的消費(fèi)能力，也有較高的生活要求，他們不但注重食品的口感美味，更注重健康和營(yíng)養(yǎng)指數(shù)，對(duì)食品的品牌和品質(zhì)有要求，愿意為價(jià)格更高的健康食品買單。

另一方面，由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)監(jiān)管不力，國(guó)內(nèi)食品頻繁爆出嚴(yán)重的安全衛(wèi)生問(wèn)題，使更多的消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)食品安全性和健康性的關(guān)注空前高漲，從而將目光轉(zhuǎn)向進(jìn)口食品 。針對(duì)部分社區(qū)的家庭進(jìn)行深入調(diào)查，80%以上的消費(fèi)者會(huì)先關(guān)注肉類的安全，其次才是價(jià)格。寧吃精而不吃多已成為這一人群的普遍觀念，注重養(yǎng)生和健康。即寧吃仙桃一個(gè)，也不吃毛栗子半背簍。
 

 

健康的、美味的肉才能讓消費(fèi)者買單
對(duì)于進(jìn)口冷凍肉，消費(fèi)者普遍認(rèn)為其在品質(zhì)、食品安全方面令人放心，這源于進(jìn)出口食品有嚴(yán)格的檢測(cè)監(jiān)管程序保障。富臨美達(dá)所有的進(jìn)口冷凍肉類產(chǎn)品，都經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢驗(yàn)，從安全的需求上贏得消費(fèi)者信賴。

在心理上，進(jìn)口肉類的消費(fèi)群體，普遍認(rèn)為買進(jìn)口品牌比買國(guó)產(chǎn)品牌食品要高級(jí)體面得多，這種生活攀比的優(yōu)越感已滲透進(jìn)生活的方方面面。富臨美達(dá)的冷凍肉，全部來(lái)自外國(guó)天然牧場(chǎng)放養(yǎng)，在消費(fèi)者心中已然建立起了高端的形象。

中擂進(jìn)一步分析富臨美達(dá)的產(chǎn)品特點(diǎn)：純進(jìn)口、口感好、優(yōu)品質(zhì)、價(jià)實(shí)惠。從健康、口味和心理多個(gè)方面符合消費(fèi)者需求。中擂建議利用已有產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)，充分挖掘其純進(jìn)口、口感好等概念，從生理以及心理上全方面滿足消費(fèi)者的關(guān)注度和需求。

同時(shí)，利用貨源和渠道的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，建立社區(qū)廚房、貼心配送等服務(wù)模式，利用特有的商業(yè)模式與國(guó)內(nèi)幾大品牌形成有效區(qū)隔化，避免直接競(jìng)爭(zhēng)。

迅速搶占進(jìn)口冷凍肉品牌第一的位置
通過(guò)上面的分析，中擂基本上確定了富臨美達(dá)即將要走的方向——搶占全球進(jìn)口冷凍肉連鎖第一品牌的位置，以純進(jìn)口、原生態(tài)、口感好為產(chǎn)品概念，以社區(qū)廚房、貼心服務(wù)為品牌概念，以全球進(jìn)口生態(tài)冷凍肉類產(chǎn)品第一品牌為品牌發(fā)展方向。致力成為全球進(jìn)口生態(tài)冷凍肉類供應(yīng)商，把健康美味的肉類產(chǎn)品送到普通老百姓的餐桌上。

第一的位置來(lái)自消費(fèi)者的認(rèn)可，拉近與消費(fèi)者的距離能加速第一認(rèn)知的傳播。在進(jìn)口食品異軍突起的潮流下，中擂為富臨美達(dá)找到了一條和消費(fèi)者溝通便捷溝通的捷徑——高端社區(qū)連鎖。

中擂團(tuán)隊(duì)在走訪市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，進(jìn)口食品占有越來(lái)越大的市場(chǎng)份額，與之相悖的是，進(jìn)口類產(chǎn)品特別是進(jìn)口肉類產(chǎn)品，由于其銷售渠道以及價(jià)格的限制，使得國(guó)內(nèi)大部分消費(fèi)者即使有消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿，但苦于購(gòu)買途徑不便利而放棄選擇。

富臨美達(dá)選擇高端社區(qū)終端，并以相對(duì)較低的價(jià)格提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和到家的貼心服務(wù)，那么將無(wú)疑打破信息不對(duì)稱的格局，大幅度拉近與消費(fèi)者之間的距離，極具競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

慈祥大叔登場(chǎng)，煉就獨(dú)有品牌形象
中擂認(rèn)為，富臨美達(dá)用100%純進(jìn)口的概念能有效區(qū)分國(guó)內(nèi)所有的大品牌。通過(guò)走進(jìn)社區(qū)，用社區(qū)連鎖的服務(wù)阻隔國(guó)外進(jìn)口肉類的大品牌，同時(shí)充分利用國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于消費(fèi)國(guó)外進(jìn)口產(chǎn)品在身份、地位以及面子等方面的心理特征。從產(chǎn)品本身、渠道服務(wù)優(yōu)勢(shì)以及消費(fèi)者消費(fèi)特征三個(gè)方面，構(gòu)筑富臨美達(dá)獨(dú)特的品牌定位。又從品牌調(diào)性、色彩等方面塑造起富臨美達(dá)獨(dú)一無(wú)二的品牌形象。

中擂還為富臨美達(dá)塑造了一位慈祥和勤勞的外國(guó)農(nóng)場(chǎng)大叔作為代言人——他樂(lè)觀豁達(dá)，務(wù)實(shí)穩(wěn)重，有健康的生活方式，并喜歡原生態(tài)的環(huán)境和食物，對(duì)生活充滿熱愛(ài)；喜歡幫助別人，有愛(ài)心，做事有責(zé)任感，給人淡定從容可靠的印象；他待人和藹熱心，喜歡笑對(duì)生活，給人放松自在的親切感；他幽默風(fēng)趣，在他身邊的朋友都喜歡和他交談相處，并共同分享歡樂(lè)。通過(guò)農(nóng)場(chǎng)大叔的形象，還能使消費(fèi)者聯(lián)想起外國(guó)美麗的農(nóng)場(chǎng)，體面的生活，美味的食物，和朋友一起快樂(lè)地用餐的情景。